Газовые духовые шкафы

Газ или электричество — в чем разница духовок?

Главное отличие — источник тепла. В газовых духовках используется открытое пламя, расположенное, как правило, в нижней части камеры. Это дает быстрый и мощный нагрев, но нужно внимательно следить за равномерностью приготовления.

Современные газовые модели могут оснащаться электрическим грилем или конвекцией, чтобы вы могли экономно готовить на газу, но при необходимости пользоваться преимуществами электрических функций.

Конвекция и гриль

Если вы хотите, чтобы блюда запекались равномерно, без подгорания снизу и сырого верха, выбирайте модель с вентилятором (конвекцией). Он распределяет горячий воздух по всей камере, улучшая пропекание и ускоряя приготовление пищи. С электрическим грилем в газовой духовке легко  получить румяную корочку на мясе, запеканке или овощах. 

Объем камеры и количество уровней

Объем газового духового шкафа подбирается по тому же принципу, что и электрического:

● духовой шкаф на 50–60 литров — стандарт для семьи из 2–4 человек;

● духовой шкаф 70 литров и больше — подойдет тем, кто часто готовит на несколько человек или делает заготовки.

Чем больше уровней для противней — тем удобнее размещать сразу несколько блюд, не опасаясь, что они подгорят.

Система управления духового шкафа

Управление у газовых моделей бывает:

• Механическим — привычные поворотные ручки, простые и надежные;

• Электронным — встречается в комбинированных моделях, где предусмотрены автопрограммы, дисплей и точная регулировка температуры.

Для повседневной готовки достаточно механики, если предпочитаете расширенный функционал, например, «отложенный старт», рассмотрите комбинированные модели духовых шкафов.

Система розжига и контроля пламени

Современные газовые духовки чаще всего оснащаются:

● Электроподжигом — зажигание горелки одним нажатием, без спичек и зажигалок;

● Газ-контролем — автоматически перекрывает подачу газа при затухании пламени. Это важная функция с точки зрения безопасности.

Очистка камеры духового шкафа

Во время готовки жир и нагар чаще скапливаются на дне и стенках газовой духовки, особенно при запекании без формы или с открытым соусом. В моделях с гладкой эмалью свежие загрязнения легко убрать губкой — главное делать это сразу после использования, пока камера теплая.

Есть и более удобный способ — гидролизная очистка. Внутрь наливается немного воды, духовка прогревается, и пар размягчает остатки жира. После этого достаточно просто протереть внутреннюю поверхность. Хорошо, если стекло дверцы и нижний поддон духового шкафа съемные — тогда чистить духовку еще проще.

Дополнительные функции духового шкафа

Несмотря на простоту, современные газовые духовые шкафы могут быть оснащены:

● Таймером с автоотключением — удобно, если вы ставите блюдо и занимаетесь другими делами;

● Вертелом — для запекания курицы целиком или большого куска мяса;

● Термощупом — встречается в комбинированных моделях и позволяет контролировать температуру внутри продукта;

● Подсветкой камеры — обязательный минимум для контроля готовки без открывания дверцы.

Какой газовый духовой шкаф выбрать? Если важно качество приготовления и удобство, выбирайте модели с конвекцией, множественными режимами нагрева и системой самоочищения. Если не уверены, какая духовка подойдет вам, наши консультанты помогут разобраться в характеристиках и подобрать технику для кухни.